Auf dem Hildesheimer Weihnachtsmarkt hat sich in den letzten Jahrzehnten etwas zu einem herzhaften Klassiker entwickelt:
Der Hildesheimer Rahmfladen!
Er ist zu einer ganz besonderen Spezialität geworden. Andreas Siwik bietet den knusprig gebackenen Teig mit Schmand, Würfelschinken und Lauchzwiebeln garniert an. Eine vegetarische Variante gehört selbstverständlich auch zum Programm. Er präsentiert den Rahmfladen in diesem Jahr an seinem Weihnachtsstand an der Lilie erstmalig in eigener Regie, nachdem sein Freund Wolfgang Spiekermann hier zuvor 29 Jahre gearbeitet hat.